Pastel de Nata: Deilbhín Milseáin na Portaingéile

Gan dabht, tá Pastel de nata ar cheann de na milseáin is suntasaí agus is mór-mheas a bhaineann le milseáin na Portaingéile. Tá an taosrán beag puff seo, atá líonta le huachtar íogair agus uibheacha, tar éis pailéid a shárú ar fud an domhain agus tá sé ina siombail de ghastranómachas na Portaingéile.

Bunús agus Stair

Téann bunús pastel de nata siar go dtí tús an 19ú haois, sa Mosteiros dos Jerónimos, i Belém, Liospóin. Ag an am, mar a bhí coitianta i gclochair agus mainistreacha, bhain mná rialta agus manaigh úsáid as líon mór gealaí uibhe chun a nósanna reiligiúnacha a réiteach, rud a d'fhág go flúirseach buíocáin uibhe. Chun dramhaíl a sheachaint, thosaigh roinnt oidis milseáin a chruthú, ina measc tá an pastel de nata ag seasamh amach.

Tar éis Réabhlóid Liobrálach 1820, dúnadh go leor mainistreacha agus clochar, agus cuireadh an t-oideas le haghaidh toirtíní custard isteach i lámha príobháideacha. In 1837, d’oscail ceannaí Portaingéileach an Fábrica dos Pastéis de Belém, atá suite in aice le Mainistir Jerónimos, áit ar thosaigh sé ag díol na taosráin seo tar éis bunoideas rúnda na manach. Ó shin i leith, tá an "Pastéis de Belém" cáiliúil anois ar cheann de na príomh-nithe gastranómacha i Liospóin.

Tréithe agus Blas

Seasann an pastel de nata amach as a thaosrán crispy agus éadrom puff, atá i gcodarsnacht leis an líonadh milis uachtar agus uibheacha, beagán caramelaithe ar a bharr. Déantar é a sheirbheáil go traidisiúnta te, sprinkled le cainéal agus, uaireanta, siúcra púdraithe, cé go bhfuil simplíocht an mhilseáin, ann féin, ina temptation.

Difríocht idir Pastel de Nata agus Pastel de Belém

Cé go gcuirtear mearbhall orthu go minic, tá roinnt difríochtaí idir pastel de nata agus Pastel de Belém. Is é Pastel de Belém an t-ainm atá in áirithe go heisiach do thaosráin a tháirgtear ag an Fabrica dos Pastéis de Belém cáiliúil, a leanann an t-oideas bunaidh atá cosanta go dlúth. Is é Pastel de nata an leagan is forleithne, a fhaightear i siopaí taosráin ar fud na tíre, le héagsúlachtaí beaga san oideas, ach a chothaíonn bunúsacht an mhilseáin.

Milis Idirnáisiúnta

Thrasnaigh rath na toirtíní custard teorainneacha, agus rinneadh ceann de na milseáin is mó aitheanta agus is mó meas go hidirnáisiúnta. Sa lá atá inniu ann, is féidir toirtíní custard a fháil in áiteanna éagsúla ar fud an domhain, ón Eoraip go dtí an Áise agus Meiriceá. In 2009, toghadh an pastel de nata ar cheann d’Iontas 7 Gastranómachais na Portaingéile, rud a dhaingnigh a áit i gcultúr agus i bhféiniúlacht chócaireachta na tíre a thuilleadh.

Conas a Léirthuiscint

Tá pastel de nata oiriúnach le bheith in éineacht le caife nó tae agus itear ag am ar bith den lá, mar mhilseog, mar shneaiceanna nó fiú don bhricfeasta. I Liospóin, ní mór do gach cuairteoir triail a bhaint as taithí a fháil ar Pastel de Belém, úr ón oigheann, agus an radharc thar Abhainn Tagus agus Mainistir iontach Jerónimos á thaitneamh.

Fiosracht

• Ní bhíonn ach triúr ar eolas ag an mbun-oideas do Pastel de Belém agus coimeádtar é i dtaisceadán ag an Fábrica dos Pastéis de Belém.
• I Macao, iar-choilíneacht de chuid na Portaingéile, tá an-tóir ar pastel de nata freisin agus é curtha in oiriúint do chách na háite.
• Sa tSeapáin, tugtar "natta" ar toirtín custard agus tá an-tóir air i measc na Seapáine.

Mar sin, is milseán é Pastel de nata a léiríonn an chuid is fearr de thraidisiún agus nuálaíocht milseáin na Portaingéile, atá in ann iontas agus taitneamh a bhaint as gach duine a bhfuil blas air. Cibé i Belém, Liospóin nó áit ar bith eile ar domhan, is eispéireas gastranómach fíor é pastel de nata a léiríonn blas agus stair na Portaingéile.